Welcome To Award Leisure Projects - The UK's #1 Hot Tub & Outdoor Leisure Retailer

My Mothers Potato Salad

My Mother's Potato Salad

My Mother’s Potato Salad.  Linda Larsen

    • Total: 55 mins
    • Prep: 35 mins
    • Cook: 20 mins
    • Yield: 10-12 servings

This is my mother’s recipe, and it is the best potato salad recipe ever. It is the standard against which I compare all potato salads! I usually roast potatoes for salad, but for this recipe, ​they are really better boiled. The dressing is velvety and creamy, perfectly seasoned.

This salad isn’t fancy, and it doesn’t have strange or weird ingredients. This is a straight-forward potato salad that is perfect in its simplicity. You can dress it up by adding sliced grilled sausages or grilled shrimp to it but try it this way at least once.

My mother makes extra dressing and brings it along to the picnic, adding it to the salad if it seems ​dry ​since the potatoes will absorb dressing as they stand. It’s important to choose red potatoes, to boil the potatoes (don’t roast them), and to leave the skins on the potatoes until they have cooked. The last important tip is to make sure you peel and cube the potatoes and stir them into the dressing while they are warm so they absorb the dressing.

What You’ll Need

    • 5 pounds red potatoes
    • 1-1/2 cups mayonnaise
    • 1/3 cup milk
    • 2 Tbsp. yellow mustard
    • Salt and pepper to taste
    • 1 bunch green onions, sliced
    • 6 hard cooked eggs, sliced

How to Make It

  1. Boil the potatoes until tender, about 20-30 minutes. You may need to take the smaller potatoes out at the 20-minute point; larger potatoes may take up to 30 minutes. They’re tender when you can easily stick a fork into the potato.
  2. Place on wire rack.
  3. Meanwhile, in a large bowl blend mayonnaise, milk, and mustard until smooth. Use a wire whisk for this step to make sure there are no lumps.
  4. Add salt and pepper to taste.
  5. Make extra dressing, perhaps about half of the original recipe, and put it in a screw-top jar. Seal it and keep it in the fridge.
  6. When the potatoes are cool, peel them. This is easy to do using a sharp knife. This step takes some time, but it can be contemplative so enjoy the process.
  7. Cut the potatoes into cubes and add to the dressing, folding carefully as you add them.
  8. Add green onions and blend well.
  9. The hard-cooked eggs are layered on top for a pretty presentation. You can also stir the hard-cooked eggs right into the salad.
  10. Chill well to let flavours blend.
Nutritional Guidelines (per serving)
381Calories
24gFat
34gCarbs
8gProtein

(Nutrition information is calculated using an ingredient database and should be considered an estimate.)

By Linda Larsen

This Post Has 195 Comments

  1. Холостячка 2 сезон https://bit.ly/39ioLkW Смотреть онлайн шоу Холостячка 2 сезон на СТБ.
    Пост шоу можно смотреть тут. Холостячка стб 2 сезон 1-2 серия

  2. Холостячка 2 сезон https://bit.ly/39ioLkW Смотреть онлайн шоу Холостячка 2 сезон на СТБ.
    Пост шоу можно смотреть тут. Холостячка стб 2 сезон 1-2 серия

  3. Холостячка 2 сезон https://bit.ly/39ioLkW Смотреть онлайн шоу Холостячка 2 сезон на СТБ.
    Пост шоу можно смотреть тут. Холостячка стб 2 сезон 1-2 серия

  4. Холостячка 2 сезон https://bit.ly/39ioLkW Смотреть онлайн шоу Холостячка 2 сезон на СТБ.
    Пост шоу можно смотреть тут. Холостячка стб 2 сезон 1-2 серия

  5. Холостячка 2 сезон https://bit.ly/39ioLkW Смотреть онлайн шоу Холостячка 2 сезон на СТБ.
    Пост шоу можно смотреть тут. Холостячка стб 2 сезон 1-2 серия

  6. Холостячка 2 сезон https://bit.ly/39ioLkW Смотреть онлайн шоу Холостячка 2 сезон на СТБ.
    Пост шоу можно смотреть тут. Холостячка стб 2 сезон 1-2 серия

  7. Whats In The Medicine Cephalexin

  8. Русские Горки Русские Горки Смотреть онлайн сериал Русские горки: все сезоны в хорошем качестве.

  9. Энтони Джошуа Александр Усик Рен ТВ AnthonyJoshua Anthony Joshua vs Oleksandr Usyk

  10. Александр Усик против Энтони Джошуа. Онлайн-трансляция, реакция, прогнозы на бой 25 сентября в Лондоне на стадионе Тоттенхэм. Фото, видео, реакция соцсетей и мнения экспертов Александр Усик Энтони Джошуа 2021.25.09 Промоутер Усика розповів про гонорар боксера за бій з Джошуа

  11. Усик обратился к Джошуа: “Я чую твой запах” По словам промоутера Усика Александра Красюка, 80 процентов гонорара получит британский боксёр, а оставшиеся 20 процентов – украинец. Усик – Джошуа: онлайн-трансляція Усик – Джошуа: прогноз букмекеров на чемпионский бой — УНИАН

  12. Український важковаговик Олександр Усик (18-0-0, 13 ko) зустрінеться в чемпіонському поєдинку за титули wbo, ibo, ibf із британцем Ентоні Джошуа (24-1-0, 22 КО).Поєдинок заплановано на 25 вересня на стадіоні Тоттенгем Готспур Арена в Александр Усик Энтони Джошуа DAZN Усик Джошуа бой 25 сентября в Лондоне – все о поединке

  13. Мультфильм Ходячий замок 2021 смотреть онлайн Ходячий замок Мультфильм Ходячий замок 2021 смотреть онлайн

  14. Душа (2021) смотреть онлайн в хорошем качестве Душа Душа 2021 смотреть мультфильм премьера в высоком качестве

  15. cialis for sale in toront ontario how does cialis work – levitra vs cialis side effects
    generic cialis lowest prices

  16. https://bit.ly/osnovanie-osman-67-seriya – Смотреть турецкий сериал Основание Осман 67 серия Основание Осман 67 серия все серии с русской озвучкой и с субтитрами

  17. Cмотреть serial онлайн, Озвучка – Перевод Амедиа, LostFilm, ньюстудио, байбако Игра в кальмара 2 сезон 1 серия Алекс Райдер, Настоящий детектив, Игра престолов, Вампиры средней полосы, Эпидемия, По ту сторону изгороди – все серии, все сезоны.

  18. Семейка Аддамс 2 Дубляж смотреть онлайн https://bit.ly/39kiPrZ Семейка Аддамс 2 Горящий тур мультфильм

  19. Семейка Аддамс 2 2021 – мультфильм – видео https://bit.ly/39kiPrZ Семейка Аддамс 2 Горящий тур мультфильм

Leave a Reply

Close Menu